SoFr3sh太平洋鮮活

關於紅豆：

紅豆約在每年11~12月採收，以3月前的紅豆最新鮮！

就是因為新鮮，含水量充足，因此不需要經過泡水的動作。

自國外進口的紅豆由於運輸時間長；或是豆子較不新鮮，

含水量皆減少，因此需泡水來軟化豆子。

再提醒一次，真正新鮮的豆子是不需要泡水的唷！

另外，採收紅豆時有些豆農會噴灑「除草劑」，圖求採收上的便利

使紅豆珠在短時間內快速枯萎。

雖然紅豆外有豆夾保護著，似乎不會讓除草劑直接接觸到紅豆

但難保完全沒有破裂的豆夾吧…

不過別擔心！「綠藤生機」為您嚴選絕對是當季採收最新鮮，無除草劑使用的

 「高雄九號紅豆」，讓消費者買得安心，吃得開心！

好吃紅豆湯秘訣大公開！

瓦斯爐/陶爐版：

1. 紅豆倒入鍋內，加水至剛好蓋過豆子，中火加熱至水滾

（此步驟為軟化表皮及表面之雜質）

2. 將滾開的水倒掉，重新加水；豆水比例約1：3（依個人喜好增減水量）

3. 小火加熱悶煮約40分鐘

4. 依個人喜好加入砂糖或黑糖增加風味（2號砂糖特別對味！）

電鍋版：

1. 紅豆倒入鍋內，加水至剛好蓋過豆子，中火加熱至水滾

2. 將滾開的水倒掉，重新加水；豆水比例約1：3放入電鍋內，外鍋加兩杯水

3. 電鍋第一次跳起時加糖，悶約20分鐘

（這麼一來豆子才會吸入糖液，也才會讓豆跟糖都是甜的）

4. 外鍋加1.5杯水，再壓下悶煮一次

當電鍋再次跳起時美味的紅豆湯就完全了！

紅豆湯大家都會煮，但除了「好吃」，我們更增加了「吃好」的訴求！

除了挑選新鮮無除草劑的紅豆，我們也應該要瞭解一些關於吃紅豆能帶給我們的好處。

紅豆含有豐富的膳食纖維（燕麥的2~3倍）、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷

、鋅等營養素。其中所含的鐵質，能使人氣色紅潤，可補血、強化體力。鉀則有利水消

腫、利尿的功能。

原來只是要與大家分享紅豆湯製作秘訣，

卻進而演變為紅豆知識小學堂！

今天謝謝大家熱情的捧場，

也希望之後的學堂也能像今天一樣，

都能讓各位心滿意足地回家！